公共营养师怎么考试

公共营养师考试内容及要求

公共营养师考试主要分为理论知识考试和技能考核两部分。

一、理论基础知识

1. 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

2. 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

3. 人群营养基础：包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求。

4. 食物营养与食品加工基础：植物性食物、动物性食物的营养价值，食品加工技术。

5. 食品卫生基础：食品污染、食物中毒预防。

6. 膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、膳食指南、疾病预防。

二、操作技能知识

1. 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标收集、营养不良症状判别。

2. 营养咨询和教育：营养知识咨询、教育技巧。

3. 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理。

公共营养师考试要求理论知识考试和技能考核均达60分以上为合格。