公共营养师三级技能考试考什么

公共营养师三级技能考试主要考核理论基础知识和操作技能，内容涵盖营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础等方面。

1. 理论基础知识

• 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
• 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
• 人群营养基础：孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、老年人营养等。
• 食物营养与食品加工基础：植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值。
• 食品卫生基础：食品污染及其预防、食物中毒及其预防等。

2. 操作技能知识

• 人体营养状况测定和评价：人体体格测量、实验室指标收集和判断。
• 营养咨询和教育：营养与食品安全知识咨询、营养教育。
• 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和营养干预。

公共营养师三级技能考试要求从业人员具备扎实的营养学知识和膳食指导能力，能够对不同人群的营养需求进行科学评估和指导，提供专业的营养咨询和教育服务。