医学基础
1、正常人体概述
2、消化与吸收
3、体格测量
4、实验室指标收集及判断
营养学基础
1、营养学概论
2、各营养素营养
3、各类食物的营养与价值
各类人群营养
1、特定生理阶段人群营养
2、不同人群生理特点
3、运动处方
4、膳食宝塔
食品营养评价
1、营养价值分析
2、营养资料编辑
3、标签解读与制作-预包装食品标签
4、营养标签
营养调查与评价
1、膳食调查与评价
2、体格营养状况评价
3、实验室指标评价
保健食品、食品安全
1、烹调加工与保健食品
2、中药与营养
3、各类食品的卫生要求
4、食品污染、中毒及其预防管理
技能与实操
1、食谱评价/编制
2、标准人食物和营养摄入量计算
3、营养缺乏病
技能与实操
1、营养咨询与教育
2、社区营养管理和营养干预