公共营养师主要学什么

公共营养师主要学习理论基础知识和操作技能知识。在理论基础知识方面，包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础等内容。医学基础涵盖人体解剖生理基础、食物消化吸收等内容，营养学基础则包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素等知识。人群营养基础部分涉及不同人群的生理特点，如孕妇营养、老年人营养等。此外，食物营养与食品加工基础也是公共营养师必须掌握的知识领域。

操作技能知识

在操作技能知识方面，公共营养师需要具备人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等能力。这包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等技能。同时，营养咨询和教育也是公共营养师必须掌握的操作技能之一，包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等内容。膳食指导和评估方面涉及食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。