公共营养师四级考试内容

理论基础知识

医学基础（人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点）、营养学基础（营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维）、人群营养基础（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人）、食物营养与食品加工基础（植物性食物、动物性食物、调味品和其他食品、营养强化与保健食品、食品保藏和加工技术）、食品卫生基础（食品污染预防、食品卫生要求、食物中毒预防和管理）、膳食营养指导与疾病预防（膳食营养指导和管理、膳食结构与指南、膳食与营养缺乏病、膳食与慢性疾病预防）、营养教育和社区营养管理基础。

操作技能知识

人体营养状况测定和评价（体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良症状判别）、营养咨询和教育（营养与食品安全知识咨询、营养教育）、膳食指导和评估（食品营养评价、社区营养管理和干预等）。