公共营养师考试科目及内容详解

公共营养师考试共考两科，分为理论知识考试和技能考核。

理论基础知识

1. 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。

2. 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。

3. 人群营养基础：孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人的营养需求。

4. 食物营养与食品加工基础：植物性食物、动物性食物、调味品、食品保藏和加工技术。

操作技能知识

1. 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标判断、营养不良症状判别。

2. 营养咨询和教育：食品安全知识咨询、营养教育。

3. 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和干预。

公共营养师考试涵盖了丰富的理论基础知识和实践操作技能，考生需全面掌握相关内容，以取得合格成绩。