公共营养师证考什么

公共营养师证考试主要包括理论知识和技能考核两个部分。理论知识考试主要测试考生对营养学基础、医学基础、人群营养、食品卫生等相关知识的掌握程度，而技能考核则侧重于考生的实际操作能力，如营养咨询与教育、膳食指导等。

一、理论基础知识

理论知识部分涵盖多个领域，具体包括：

• 医学基础：考生需了解人体解剖生理基础、食物消化吸收过程以及不同人群的生理特点。
• 营养学基础：关注营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等内容。
• 人群营养基础：包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、青少年、老年人等各类人群的营养需求。
• 食品营养与加工基础：涉及植物性和动物性食物的营养价值、调味品的营养价值，以及营养强化与保健食品的相关知识。
• 食品卫生基础：考生需掌握食品污染的预防措施、食品卫生要求及食物中毒的管理。
• 膳食营养指导与疾病预防：包括膳食营养指导的理论、膳食结构与指南的应用、以及营养缺乏病和慢性疾病的预防。
• 营养教育与社区管理：考生需了解营养教育的基本方法和社区营养管理的相关知识。

二、操作技能知识

操作技能部分主要测试考生的实际工作能力，内容包括：

• 人体营养状况测定与评价：考生需掌握人体体格测量、实验室指标的收集与判断，以及营养不良的症状与体征的识别。
• 营养咨询与教育：考生需要能够进行有效的营养与食品安全知识咨询，并具备营养教育的能力。
• 膳食指导与评估：包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预的实施。

通过以上内容的学习与掌握，考生可以为成为合格的公共营养师做好充分准备。理论知识与实践技能的结合，将使考生在实际工作中更具竞争力，为公众提供更专业的营养指导和服务。