公共营养师证考什么

公共营养师证的考试内容主要包括理论知识和实际操作技能两大部分。考生需要掌握相关的营养学基础知识以及具备一定的实践操作能力。

一、理论知识考试

理论知识考试主要通过机考形式进行，内容涵盖了公共营养师所需的基本要求和相关知识。具体包括以下几个方面：

1. 医学基础

了解人体解剖生理基础、食物的消化与吸收过程，以及不同人群的生理特点。

2. 营养学基础

掌握营养学的基本概念，包括能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水分和膳食纤维等。

3. 人群营养基础

熟悉各类人群的营养需求，如孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄儿童、青少年及老年人的营养特点。

4. 食物营养与食品加工基础

了解植物性和动物性食物的营养价值，以及调味品和其他食品的营养成分。同时要掌握营养强化与保健食品的知识。

5. 食品卫生基础

学习食品污染的来源、预防措施以及各类食品的卫生要求，包括食物中毒的预防和管理。

6. 膳食营养指导与疾病预防

掌握膳食营养指导的基本原则，了解膳食结构、营养缺乏病的预防以及慢性疾病的饮食管理。

7. 营养教育与社区营养管理基础

学习如何进行营养教育和社区营养管理，以提升公众的营养意识和健康水平。

二、技能考核

技能考核部分主要通过笔试、机考和实践操作相结合的方式进行，考核内容包括：

1. 人体营养状况测定与评价

掌握人体体格测量的方法，能够收集实验室指标并进行判断，识别营养不良的症状和体征。

2. 营养咨询与教育

具备营养与食品安全知识的咨询能力，能够开展有效的营养教育。

3. 膳食指导与评估

进行食品营养评价，掌握社区营养管理与营养干预的技巧。

理论知识考试和技能考核均采用百分制，考生成绩达到60分（含）以上即可视为合格。通过这两部分的考试，考生将获得公共营养师证书，具备从事公共营养相关工作的资格。