三级公共营养师考试科目包括理论知识考试和技能考核。理论知识考试内容主要涵盖公共营养师职业道德、医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养基础理论和方法、营养教育和健康促进、相关法律法规标准知识等方面。而技能考核则包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食设计和评估、营养教育和咨询、社区营养管理等内容。通过理论知识考试和技能考核,达到60分及以上即可合格。