公共营养师三级技能考试考什么

公共营养师三级技能考试内容

公共营养师三级技能考试主要考核理论基础知识和操作技能，包括以下内容：

1. 理论基础知识

• 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
• 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
• 人群营养基础：孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。
• 食物营养与食品加工基础：植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、食品加工技术等。
• 食品卫生基础：食品污染及预防、食品卫生要求、食物中毒预防等。
• 膳食营养指导与疾病预防：膳食营养指导、膳食结构与指南、营养与慢性疾病预防等。

2. 操作技能知识

• 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标判断、营养不良症状判别。
• 营养咨询和教育：营养与食品安全知识咨询、营养教育。
• 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和干预等。

公共营养师三级技能考试涵盖了丰富的知识内容和实践技能要求，考生需全面掌握相关知识和技能，才能顺利通过考试。