24年福建公共营养师技能考核题型

医学基础

福建公共营养师考试的医学基础部分涵盖正常人体概述、消化与吸收、体格测量以及实验室指标收集与判断等内容。

营养学基础

在营养学基础方面，考生需掌握营养学概论、各营养素营养、各类食物的营养与价值等知识。

各类人群营养

考试内容还包括特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方以及膳食宝塔等相关内容。

食品营养评价

福建公共营养师考试还涉及食品营养评价领域，要求考生能够进行营养价值分析、编辑营养资料、解读预包装食品标签等。

营养调查与评价

此外，考试内容还包括膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价等方面的知识。

保健食品与食品安全

考生需要了解烹调加工与保健食品、中药与营养、食品卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理等内容。

技能与实操

最后，福建公共营养师考试还涉及食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病、营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预等技能与实操内容。