24年河南公共营养师实操题型

医学基础

医学基础部分主要涵盖正常人体概述、消化与吸收、体格测量、实验室指标收集及判断等内容。考生需要掌握人体的基本结构和功能，理解消化系统的工作原理，熟悉常用的体格测量方法，以及如何收集和判断实验室指标。

营养学基础

在营养学基础部分，考生需要了解营养学的基本概念，掌握各营养素的作用和来源，以及不同食物的营养价值。这部分内容对于理解营养学的基本原理和知识体系非常重要。

各类人群营养

针对特定生理阶段人群的营养需求和特点，考生需要掌握不同人群的生理特点，了解运动处方和膳食宝塔的相关知识。这部分内容涉及到不同人群的营养需求差异和如何进行营养干预。

食品营养评价

食品营养评价部分主要包括营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作等内容。考生需要熟悉如何评估食品的营养价值，编辑营养资料和制作食品标签。

营养调查与评价

在营养调查与评价部分，考生需要掌握膳食调查与评价的方法，体格营养状况评价的标准，以及实验室指标评价的相关知识。这部分内容对于了解个体和群体的营养状况非常重要。

保健食品、食品安全

保健食品和食品安全部分涉及烹调加工与保健食品、中药与营养、食品卫生要求、食品污染和中毒的预防管理等内容。考生需要了解食品安全和保健食品的相关知识，以及如何预防食品污染和中毒。

技能与实操

最后，技能与实操部分包括食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病、营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预等内容。考生需要掌握实际操作技能，能够根据不同情况进行营养评价和干预。