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公共营养师三级考试内容

2024-05-08 18:51  ·   何王星  ·   来源:天穆网
公共营养师三级考试内容包括理论基础知识和操作技能知识两部分，主要涵盖医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础等内容。

公共营养师三级考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分。

一、理论基础知识

1. 医学基础：

  • 人体解剖生理基础
  • 食物消化吸收
  • 不同人群的生理特点

2. 营养学基础：

  • 营养学概论
  • 能量及宏量营养素
  • 矿物质
  • 维生素
  • 水与膳食纤维

3. 人群营养基础：

  • 孕妇营养
  • 乳母营养
  • 婴儿营养
  • 幼儿营养
  • 学龄前儿童营养
  • 学龄儿童与青少年营养
  • 老年人营养

二、操作技能知识

1. 人体营养状况测定和评价：

  • 人体体格测量
  • 实验室指标收集和判断
  • 营养不良的症状和体征判别

2. 营养咨询和教育：

  • 营养与食品安全知识咨询
  • 营养教育

3. 膳食指导和评估：

  • 食品营养评价
  • 社区营养管理和营养干预
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