公共营养师技能考试内容

公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分。

1. 理论基础知识

公共营养师需要掌握医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等方面的知识。

1.1 医学基础

涉及人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等内容。

1.2 营养学基础

包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等知识。

2. 操作技能知识

公共营养师需要具备人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能。

2.1 人体营养状况测定和评价

包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。

2.2 营养咨询和教育

涉及营养与食品安全知识咨询、营养教育等操作技能。

通过公共营养师技能考试，考生需要全面掌握理论知识和操作技能，为从事相关工作提供必要的支持和指导。