公共营养师考试内容详解

公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分。

1. 理论基础知识

公共营养师的理论基础知识主要涵盖以下几个方面：

• 医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。
• 营养学基础：包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。
• 人群营养基础：包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。
• 食物营养与食品加工基础：包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品等。

2. 操作技能知识

公共营养师需要具备的操作技能知识包括：

• 人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等。
• 营养咨询和教育：包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等。
• 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。

以上是公共营养师考试的内容要点，考生需全面掌握相关知识和技能，通过考试取得合格成绩。