公共营养师技能考试内容

理论基础知识

公共营养师技能考试的理论基础知识主要包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防以及营养教育和社区营养管理基础。

医学基础

医学基础部分涵盖人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等内容。

营养学基础

营养学基础包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等知识。

人群营养基础

人群营养基础涵盖孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等方面的知识。

操作技能知识

公共营养师技能考试还涉及操作技能知识，包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等内容。

人体营养状况测定和评价

这部分内容主要包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等。

营养咨询和教育

营养咨询和教育内容包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等。

膳食指导和评估

膳食指导和评估方面涉及食品营养评价、社区营养管理和营养干预等内容。