2024年江苏公共营养师考试题型解析

2024年江苏公共营养师考试科目分为《理论知识》和《技能考核》两部分，考试题型主要为单项选择题和多项选择题。考试内容涵盖医学基础、营养学基础、各类人群营养、食品营养评价、营养调查与评价、保健食品与食品安全等方面。

三级公共营养师考试内容：

• 医学基础：包括正常人体概述、消化与吸收、体格测量、实验室指标收集及判断。
• 营养学基础：涵盖营养学概论、各营养素营养、各类食物的营养与价值。
• 各类人群营养：包括特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方、膳食宝塔。
• 食品营养评价：涉及营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作-预包装食品标签、营养标签。
• 营养调查与评价：包括膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价。
• 保健食品、食品安全：包括烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理。
• 技能与实操：涉及食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病。
• 技能与实操：包括营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预。