公共营养师都学什么

公共营养师是从事营养与健康领域工作的专业人士，其学习内容涵盖了理论基础知识和操作技能知识。以下是公共营养师学习的主要内容：

理论基础知识

• 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
• 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
• 人群营养基础：孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄儿童、青少年、老年人等不同人群的营养需求。
• 食品营养与食品加工基础：植物性食物、动物性食物、调味品、保健食品等的营养价值。
• 食品卫生基础：食品污染、食品中毒的预防和管理。
• 膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、膳食指南、营养与疾病预防。

操作技能知识

• 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标收集、营养不良的判断。
• 营养咨询和教育：营养与食品安全知识咨询、营养教育。
• 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和干预。

通过学习以上内容，公共营养师可以掌握营养学基础知识，具备为不同人群提供科学膳食指导和营养咨询的能力。他们在工作中可以帮助人们改善饮食结构，预防营养不良和疾病，促进健康生活方式的推广和普及。