2024年9月公共营养师考试范围详解

公共营养师考试范围主要包括理论知识与操作技能两大部分。理论知识考试以机考形式为主，涵盖从业人员应掌握的基本要求和相关知识；技能考核则结合笔试、机考及实践操作，重点考察从业人员的技能水平。

一、理论基础知识

理论基础知识是公共营养师考试的重要组成部分，主要内容包括：

• 医学基础：涉及人体解剖生理基础、食物的消化吸收以及不同人群的生理特点。

• 营养学基础：包括营养学概论、能量与宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等内容。

• 人群营养基础：针对不同人群的营养需求，如孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年以及老年人的营养。

• 食品营养与加工基础：讨论植物性和动物性食物的营养价值、调味品及其他食品的营养价值，以及营养强化与保健食品的相关知识。

• 食品卫生基础：包括食品污染及预防措施、各类食品的卫生要求、食物中毒的预防与管理等。

• 膳食营养指导与疾病预防：涵盖膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量应用、膳食结构与指南、营养缺乏病预防及慢性疾病预防等。

• 营养教育和社区营养管理基础：强调营养教育的重要性及其在社区中的应用。

二、操作技能知识

操作技能知识同样是公共营养师考试的重要内容，主要包括：

• 人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标的收集与判断，以及对营养不良症状和体征的识别。

• 营养咨询和教育：涵盖营养与食品安全知识的咨询，以及营养教育的方法与技巧。

• 膳食指导和评估：涉及食品营养评价、社区营养管理及营养干预的实施。

理论知识和操作技能部分均实行百分制，考生需达到60分（含）以上方可视为合格。通过全面的理论学习和实践操作，考生能够有效提升自身的专业素养，为今后的工作打下坚实基础。

了解公共营养师考试的范围，有助于考生制定合理的复习计划，确保在考试中取得优异成绩。无论是理论知识还是实践技能，考生都应重视，全面备考，以适应未来的职业挑战。