2024年9月考期公共营养师考试科目解析

公共营养师需要考两门科目，分别是理论知识考试和技能考核。

一、理论知识考试

理论知识考试主要通过机考形式进行，考核内容包括从业人员应掌握的基本要求和相关知识。具体内容涵盖以下几个方面：

1. 医学基础

此部分主要涉及人体解剖生理基础、食物的消化与吸收、以及不同人群的生理特点等内容，为后续的营养学习提供必要的医学背景知识。

2. 营养学基础

营养学基础包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。这些知识帮助考生了解食物中的营养成分及其对人体的影响。

3. 人群营养基础

这一部分关注不同人群的营养需求，包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等各个阶段的营养特点。

4. 食物营养与食品加工基础

考生需了解植物性和动物性食物的营养价值，以及调味品和其他食品的营养价值。此外，营养强化与保健食品的知识也在此部分中占有重要地位。

5. 食品卫生基础

食品卫生部分主要包括食品污染的预防、各类食品的卫生要求、食物中毒的预防及管理等内容，以确保食品安全。

6. 膳食营养指导与疾病预防

这一部分强调膳食营养指导和管理的基本概念，膳食营养素参考摄入量的应用，以及膳食结构与慢性疾病预防的关系。

7. 营养教育与社区营养管理

考生需要掌握营养教育的基本方法和社区营养管理的相关知识，以便在实践中有效开展营养干预工作。

二、技能考核

技能考核主要通过笔试、机考和实践操作相结合的方式进行，考核内容包括：

1. 人体营养状况测定与评价

考生需掌握人体体格测量、实验室指标的收集与判断，以及营养不良的症状和体征的识别能力。

2. 营养咨询与教育

营养咨询与教育的技能考核包括营养与食品安全知识的咨询以及如何有效进行营养教育。

3. 膳食指导与评估

考生需具备食品营养评价的能力，同时了解社区营养管理和营养干预的实施方法。

理论知识考试和技能考核均采用百分制，成绩达到60分（含）以上者为合格。通过这两门考试，考生能够获得公共营养师资格证书，从而在营养行业内开展专业工作。