2024年12月公共营养师考试科目详解

公共营养师考试科目

公共营养师考试主要分为两个科目：理论知识考试和技能考核。理论知识考试以机考形式进行，重点考察考生在从业过程中应掌握的基本知识和相关要求；技能考核则结合笔试、机考及实践操作，考查考生的实际技能水平。两者均采用百分制，成绩达到60分（含）以上者视为合格。

一、理论基础知识

理论基础知识包括多个重要领域：

• 医学基础：涵盖人体解剖生理基础、食物的消化与吸收、以及不同人群的生理特点。

• 营养学基础：包括营养学概论、能量及宏量营养素的作用、矿物质和维生素的功能、水与膳食纤维的必要性。

• 人群营养基础：涉及孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求。

• 食品营养与加工基础：探讨植物性和动物性食物的营养价值、调味品及其他食品的营养成分，以及营养强化与保健食品的相关知识。

• 食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生标准、食物中毒的预防与管理等。

• 膳食营养指导与疾病预防：涵盖膳食营养指导、营养素参考摄入量的应用、膳食结构与指南、营养缺乏病的预防及慢性疾病的饮食管理。

• 营养教育与社区营养管理基础：关注如何进行营养教育和社区营养管理。

二、操作技能知识

操作技能知识同样重要，主要包括：

• 人体营养状况测定与评价：掌握人体体格测量、实验室指标收集及判断、营养不良的症状与体征识别。

• 营养咨询与教育：提供营养与食品安全知识的咨询及教育服务。

• 膳食指导与评估：进行食品营养评价，以及在社区中实施营养管理和干预措施。

通过对这些科目的学习和掌握，考生能够更好地为公众提供专业的营养指导和支持，从而促进大众健康。