公共营养师考试科目

公共营养师考试科目分为理论知识考试和技能考核两部分。理论知识考试主要考核从业人员掌握的基本要求和相关知识，主要包括：

• 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
• 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
• 人群营养基础：孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、老年人营养等。
• 食物营养与食品加工基础：植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、食品加工技术等。
• 食品卫生基础：食品污染预防、食物中毒管理。
• 膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、膳食指南、慢性疾病预防等。

技能考核主要考察从业人员的操作技能，包括人体营养状况测定、营养咨询和教育、膳食指导和评估等方面的实践操作。

理论基础知识

理论基础知识是公共营养师考试的重要内容，涵盖医学基础、营养学基础、人群营养基础等多个方面的知识。

操作技能知识

操作技能知识是公共营养师考试的另一重要部分，主要考察从业人员在实际操作中的能力和水平。