2024年陕西公共营养师实操题型

医学基础

医学基础部分涵盖正常人体概述、消化与吸收、体格测量以及实验室指标的收集和判断。

营养学基础

营养学基础包括营养学概论、各营养素营养以及各类食物的营养与价值。

各类人群营养

针对特定生理阶段人群的营养需求、不同人群的生理特点、运动处方以及膳食宝塔等内容进行考核。

食品营养评价

学员需要掌握营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作等技能，尤其是预包装食品标签和营养标签的相关知识。

营养调查与评价

包括膳食调查与评价、体格营养状况评价以及实验室指标评价等内容。

保健食品、食品安全

涉及烹调加工与保健食品、中药与营养、各类食品的卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理等方面的知识。

技能与实操

学员需要具备食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病等实操技能。

技能与实操

此部分考核营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预等实践技能。